Beinscheibe

Gegrillte Beinscheibe

2 Beinscheiben

4 Knoblauchzehen

2 Zweige Rosmarin

Saft einer halben Zitrone

Schale von einer Zitrone

Olivenöl

Salz und Pfeffer

• Knoblauch und Rosmarin fein hacken.

• Zitronenschale (gelber Schalenanteil) mit einem scharfen Messer abschälen.

• In einen Gefrierbeutel etwas Olivenöl, Knoblauch, Rosmarin, Zitronensaft und -schale, sowie Salz und Pfeffer geben.

• Beinscheibe zu der Marinade in den Beutel geben.

• Fleisch für 48 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

• Das Fleisch aus der Marinade nehmen und etwas abtupfen.

• Beinscheibe scharf angrillen, dann mit etwas Marinade in Alufolie einwickeln.

• Die Temperatur vom Grill auf ca. 130°C reduzieren und bei geschlossenem Deckel 2 – 2½ Stunden garen lassen.

Tipp: Damit sich das Fleisch nicht wölbt, die äußere Haut mit einem scharfen Messer einschneiden.

Guten Appetit!!